冰糖葫芦的制作方法视频正宗_冰糖葫芦的制作方法视频|精彩看点
发布时间：2023-02-25 01:12:29
来源：互联网
1、酸甜酥脆的糖葫芦是我国传统的山楂制品。
(资料图片)
2、制作时还可以夹上各种馅心，口味各异。
3、除了用山楂做糖葫芦外，用海棠、熟山药也可制作。
4、 原料配方 鲜山楂20千克 砂糖10千克(实耗砂糖6~7千克) 制作方法 1.将山楂去掉果柄，挖出果核，洗净。
5、用凉开水冲洗一遍，晾干。
6、按大小分成5~7个等级，分别放入盆中。
7、 2.将竹子劈成18~20厘米长、3~4毫米粗的竹棍。
8、 3.将山楂由小到大穿在竹棍上，每棍竹棍串5~7个，重约50克。
9、 4.砂糖入锅，加水3千克，用大火熬制20分钟，边熬边搅动;观察糖浆，至翻花起沫，用筷子搅动时感到有拉力，把炉火压住1/2，再熬制5~7分钟。
10、这时，可用筷子蘸一下糖浆，能拉出丝来即可。
11、 5.将火封住，保温，不使糖浆凝固。
12、将山楂串在糖浆里滚一下，让山楂沾满糖浆后，放在木板上或铁皮上都可(要在木反或铁皮上抹一层熟素油，以免粘连)。
13、 6.将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，穿在竹棍上蘸糖，便是加馅糖葫芦。
14、 冰糖葫芦的制作方法 山楂洗净，去掉果梗。
15、 2、竹制筷子，用刀劈开(小心勿伤手)成两半，仔细削去刺，直至平滑。
16、 3、把山楂穿到削好的筷子上，不要穿过头，不然吃的时候一咬全都下来啦。
17、 4、冰糖上锅，文火炜热，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。
18、加大火力，冰糖融化后减火至文火，期间要不停的搅拌，不然冰糖沾锅底就焦了。
19、 5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。
20、 6、灭火，清理锅子。
21、 剩下就是吃了。
本文分享完毕，希望对你有所帮助。
